シナモンスティック（セイロン種）50g入り - ショッピング・ショップ | 通販検索

稀少品のセイロン種

【品種のご注意】セイロン種はインド圏や西洋全体で、カシア種は中国や東南アジアが原種でそれぞれ古来から使われてきました。

日本ではこれまで洋菓子やパンでの使用が主なためカシア種の輸入量が多いですが、近年ではカレー人気でセイロン種も増えております。また、習慣的に飲むようなチャイの原料としては必ずセイロン種が使われます。

（カシア種に多く含まれるクマリン成分は肝臓に影響するため、日常的な摂取は避けた方が無難です）

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反面ではカシア種よりいわゆるシナモンらしい香り（＝クマリン成分）は弱く柔らかい樹皮は形が崩れやすい、太さにバラつきがあるなど見た目で劣る特徴も持ちます。

チャイやスリランカ・インドカレーにはセイロンがお勧めですが、中華・エスニック料理用・洋菓子・パン用や展示用・マドラーとして見た目を重視される場合は、いわゆるシナモンの香りが強く表皮が固いカシア種のほうが向いています。（通常の使用量ではカシア種でも健康に影響はありません）

用途やお好みによってご選択下さいませ。

【梱包】保存チャック付き袋入り※袋の材質(PEもしくはアルミ)とサイズは一定ではなく変更する場合がございますのでご了承下さい。

【賞味期限】11〜12ヶ月

【保存方法】直射日光と高温多湿を避けて保存

【産地】スリランカ

【グレード】C5

【スティック規格】長さ：12cm 太さ1cm〜1.5cm前後（個体によりかなりバラツキがございます）

【量の目安に】1本あたり6g〜8g前後になります。（個体によりかなりバラツキがございます）

【グレード：C5 長さ：12cm 太さ1cm〜1.5cm前後（個体差有） 1本当たりの重さ：6g〜8g前後（個体差有）】

西洋で古くから使われてきたスリランカのセイロン種から採取したシナモンスティック。

硬い表皮を捨て柔らかい内皮だけを使うため柔らかく、カシア種と比べて形が整いませんが、その代わりに肝臓に影響があるクマリンという成分をほとんど含みません。辛味が少なくより上品な香りをもつことも特徴です。（本ページ下部により詳細な品種の説明がございます）

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