ブルゴーニュ・シャルドネ　2023年　ピエール・イヴ・コラン・モレ - ショッピング・ショップ | 通販検索

ピエール・イヴ・コラン・モレは、サン・トーバンで最も偉大なドメーヌのひとつ、マルク・コラン・エ・セ・フィスから独立した新ドメーヌです。銘醸家、マルク・コランの長男であるピエール・イヴは、シャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレイの娘、カロリーヌと結婚。2001年にシャサーニュ・モンラッシェの教会脇に地下セラー付きの邸宅を購入してマイクロネゴスを始めた後、2005年に両家の畑の一部を相続しドメーヌを創設しました。所有畑の面積は6haほどで、今でもドメーヌとネゴスを兼業。ブドウ畑では父や兄弟と働いていた時代から化学合成物質を使わない、事実上のビオロジック栽培を実践しています。ワイン造りにも一家言あり、バトナージュを用いません。これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られる、プレマチュア・オキシデーション（熟成前酸化）を避けるため。また、ブルゴーニュ樽よりひと回り大きな350リットルの樽をおもに使用することで微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進みます。2007年以降、コルクには蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑えています。

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◆Bourgogne Chardonnay 2023 Pierre-Yves Colin-Morey

◆タイプ：白ワイン

◆生産地：フランス/ブルゴーニュ

◆生産年：2023年

◆内容量：750ml

コート・ド・ボーヌのムルソー、サン・トーバン、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェの4つの区画のブドウをブレンドして造られます。50リットルの樽で攪拌せずに発酵、熟成。